Chili de Cincinnati

8 portions de 1 protéine et 1/2 lipidePlus+ de glucides et de lipides si accompagnédes garnitures traditionnelles…ou plus santéquand on choisit d’autres alternatives (voir plus bas) 2 livres de boeuf haché maigre ou extra maigre 3 tasses d’eau ou de bouillon de boeuf 1 oignon émincé 5 gousses d’ail 1 petite canne de pâte de…

Meatza

Je ne peux pas croire que je n'avais même pas mis ma recette de meatza ici! Depuis mon diagnostic de maladie coeliaque, quand j'ai envie de pizza, c'est ça que je fais. Aucune pizza congelée ne fait l'affaire et il n'y a pas de pizza sans gluten sécuritaire dans le coin. La meatza, c'est une…

Donair plus léger

Quand j'ai été à Halifax cet été, j'aurais vraiment aimé manger un donair sans gluten, mais il n'y en avait pas à un endroit assez proche de nous. Par chance, mon amie m'a donné un pot d'assaisonnement Maritime Donair! J'ai pu m'en faire et j'adore. Attention, la sauce est sucrée et ça paraît bizarre au…

« Pain » fromagé de courge spaghetti avec poulet

Ingrédients : Restant de courge spaghetti (à peu près 1/2 courge spaghetti, cuite), égoutté et pressé de tout liquide1 oeufGousse d'ail émincée2 c. table de fécule de maïs1/3 tasse de fromage râpé légerAssaisonnement au goût (herbes, mélange d'épices)Sel et poivre au goût1 portion de poulet cuit1/3 de fromage râpé léger (oui, un autre!) Mélanger les…

« Riz frit » aux crevettes

1 oeuf et 2 blancs d'oeufs, battus1/2 sac de riz de chou-fleur, semi-décongelé1 sac de crevettes cuites, décongeléesRestant de légumes, coupésOignons verts, émincés, les blancs et les verts séparés2 c. table de sauce soya1 c. table de vinaigre de riz mélangé avec 1 c. thé de sel Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Vaporiser…

Casserole shawarma

Ça réchauffe, ça, madame-monsieur. 4 portions de 1 protéine, 1 glucide et 1 lipide Ingrédients 1 livre de dinde hachée1 oignon moyen, haché2 gousses d'ail, hachéesMélange d'épices shawarma (voir plus bas)1/2 boîte de tomates en dés avec le liquide 1 tasse de bouillon de poulet2 tasses de riz cuit1/4 tasse de tahini1/4 tasse de yogourt…

Chili blanc au poulet

Idéal pour l'automne quand il commence à faire froid et qu'on a besoin de se réchauffer l'intérieur. J'ai déjà fait ça avec du hominy au lieu des haricots blancs parce que mon chum ne tolère pas les légumineuses. 4 portions de 1 protéine et 1/2 lipide Ingrédients 1 livre de poulet haché1 petite canne de…

Soupe de champignons et poireau

J'avais tellement le goût d'une crème de champignons! Mais, je ne voulais pas faire un roux, utiliser de la farine, de la crème...bref. C'est d'la soupe et c'est possible de faire plus crémeux avec certains ingrédients. J'allais oublier, c'est bon aussi. Héhé Ingrédients 2 paquets de champignons, tranchés1 poireau, la partie verte enlevée, tranché et…

Loco Moco

Inspiré de la recette du livre Aloha Kitchen, entre autres. Quand mon chum et moi avions fait le Fittest Couple Challenge il y avait une recette de Loco Moco et Heidi Powell avait plein de variations sur son blog. C'est facile et tellement réconfortant. Je viens juste de me faire enlever une dent et c'était…

La combinaison de overnight oats avec un pudding au chocolat pour un repas complet

Combiner le pudding au chocolat (ou à la vanille ou une autre saveur) et un overnight oats ou un pudding de chia ou du gruau en expansion résulte en un repas qui inclut 1 protéine, 1 lipide, et 1 glucide en plus d'être beau visuellement. Pour faire simple, j'ai pris un gruau en expansion. Ingrédients…